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接客サービスの礎(接客読本)

接客サービス読本(飲食店用テキスト)接客マニュアルのアクセスワードが大変多くありますので、以前にご指導させて頂いたレストランと和食料理店の接客修得テキストとして実際に使用したものを一部修正し、接客マニュアル作成の参考としてのサンプルとして載せました。内容は接客サービスに関する修得テキストと部分的にマニュアル形式で構成してあります。□目次の内容・はじめに・接客の心一.接客サービス概論1.接客サービス語意...

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職場に合ったマナーとその心

職場や環境に合ったマナー見直す接客・接遇マナーには一般的な飲食店やホテル旅館・水商売の接客や接遇、物品販売業、医療・介護・美容ネイル・エステなど様々な業種など、夫々に用いられるものがあります。そもそもマナーは人間が自らの心を触合う相手に表現し、伝達する「思いやりの形」です。人間に十人十色の顔と心があるのと、同じようにマナーにも人や職場の心と顔があります。マナーは、人としての躾、常識、ルールが備わっ...

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接客・接遇マナーテキスト構成

接客・接遇マナーのテキスト作成-構成項目【テキストの項目】-サンプル「おもてなし」に無くてはならない「思いやり」を表わすのは接客・接遇マナーです。1. 接客の仕事について(意義・面白さ)2. お客様との触れ合いから自分を創る3. 礼儀について4. 挨拶の意図5. お辞儀の種類と表現法について6. 心と身体の身嗜みの必要性7. 清潔感と衛生意識8. お客様の定義9. マナーの説明(マナー全般の生い立ち)10. 大切な人を定義する11. 私と...

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接客マニュアルとテキスト(まとめ)

接客マニュアルとテキストを活かす お薦め度【★★★★☆】全業種、業態用〇マニュアルとテキストの役割どちらのお店にも接客マニュアルがあるのではないでしょうか。 接客マニュアル(=ルール)は、一定のレベルには達しますがそれ以上の進歩がありません。詰り仕事でなく、作業をしているように感じ、ベテランほど物足りなくなるものです。 又、マニュアルで一線が引かれるために自分の接客力を高めることが出来なくなってしまいます。 ...

医療接遇テキスト (目次)

医療接遇-基礎テキスト (基本接遇・知識編-目次)お薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用感謝日々数多くの方々に御訪問頂きこの「接客マナーは心の礎」は、本日お陰様で満四年に成りました。当初より「思い遣る心」をテーマに色々なことを書いて参りました。昨今は、他者を思い遣る心「利他心」が社会から大きな注目を浴びて来ております。こうように利他心が注目されることは、総て今の社会に足りない「心の基礎体力」創りに繋がるこ...

マニュアルとテキストの活用

ルールとマナーを身に着けるお薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用新人研修や初期教育や育成指導はマニュアルで行いますか?それともテキストで行いますか?【テキスト】と【マニュアル】を《辞書検索》すると以下の様に記されてあります。【テキスト】=書物の本文。版本や写本の本文。また、原典・原本。教材とする書物。教科書。【マニュアル】=機械などの使用説明書。作業の手順などを体系的にまとめた冊子の類。私は、初めて社会...

接客・接遇テキストの説明文(例)

接客・接遇のテキスト(手引き) -サンプルお薦め度【★★★☆☆】全業種・業態用以前に作成した、接客・接遇テキストの説明文例です。接客・接遇の仕事を通して、心豊かな人創り(=人間力創造)を【コンセプト】に作成してあります。テキストや手引き、マニュアルなどを作成する参考にされてください。はじめに私たちは多くの人々との出会いの中で生活しています。人間の一生は、人と人との触れ合いの日々が大部分です。このような日常生...

接客・接遇の心構え

◆わたしたちの接客・接遇業の「心構え」お薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用以前に作成した接客・接遇「スタッフハンドブック」の一部分をテキストの参考として載せました。〇おもてなしの接客、接遇は『リターン、アイの心』で行う。(注)リターン、アイの意味は「真心」と「おもてなしの心」で触合う人やお客様に接客・接遇し、もてなすことは、相手やお客様の為ばかりではなく自分のためでもある。自分自身の心に、姿や形を変え様...

接客業入門のテキスト

大切な人への心を育む「接客業入門」テキスト◇はじめに皆さんは接客(接遇)業というとどんなイメージを持たれていますか?ホテル旅館、飲食店、水商売のスタッフ、物販のお店や色々なショップの店員さん、或は銀行や旅行会社などの窓口やカウンターにいるスタッフといった感じでしょうか?接客(接遇)業とは人と接する全ての職業をさしています。お店や店舗のスタッフは勿論、自社の商品・サービスを販売するセールスマンまでの全て...

ビジネス&職場マナーと知識

あなたを活かすビジネス&職場マナーと知識のテキストこのテキスト(サンプル)はブログに載せた記事の内容を中心に構成してあります。□テキスト【もくじ】〇 全ては挨拶から始まる・挨拶とは・挨拶時のポイントと心得◎ 基本マナー編・お辞儀の仕方・印象のよい仕草の条件○ 貴方を活かす話し方と会話力・言葉遣い・言葉を生かす話し方・話し上手は、聞き上手・ 好感の持てる話し方は・ 依頼する時の話し方・ 断る時の話し方・ 接客用...

接客・接遇の基礎修得テキスト項目

接客・接遇の基礎修得テキスト項目4月に入社した新人の方々もそろそろ職場に慣れてきた頃と思います。これから本格的に職務上で必要な様々な基礎(基本)を確り身に着ける時期かと考えます。また、先輩の方々も新人の教育育成を通して、改めて仕事を見直す時期になると思います。先日も教育育成のテキストについての記事を載せましたが、今回は今まで記事にしてきましたこのブログ記載内容を中心に全業種に使える接客・接遇修得テキ...

パーラーホールスタッフ実務テキスト[5]

パーラーホールスタッフ実務テキスト[5] (サンプル)この実務テキストは[1] ~[5]です。このホールスタッフ実務テキストはマニュアルと要点を記したものです。飲食店など、他の業種の方にも参考になりますので御覧下さい。 ■お願い・注意・禁止事項▲印はお願い・注意・の禁止事項 *印=対応例※最初に必ず「申し訳ございません」「恐れ入ります」などのクッション言葉を使用する事!▲台のかけもち遊技お客様一名で複数の台を遊...

パーラーホールスタッフ実務テキスト[4]

パーラーホールスタッフ実務テキスト[4] (サンプル)このホールスタッフ実務テキストはマニュアルと要点を記したものです。飲食店など、他の業種の方にも参考になりますので御覧下さい。□スロットフロアーの実務、応対 [観察、巡回を重点に]※全てに行届いた接客サービスを徹底する※細かく巡回、観察を行い、的確に顧客ニーズに答える行動をする※休憩スペースを最大限に生かせるよう気配りする 「はい」と大きな声でしっかりと伝わ...

パーラーホールスタッフ実務テキスト[3]

パーラーホールスタッフ実務テキスト[3](サンプル)このホールスタッフ実務テキストはマニュアルと要点を記したものです。飲食店など、他の業種の方にも参考になりますので御覧下さい。■店内禁止事項の確認①担当コースをきちんと担当できるように!担当コースの管理(各種ルールの確認)・箱・・・・・・・・・・置き方、整列、空箱、プレート・放置台・・・・・・ルール通り確認し、呼び出す・空き台・・・・・・クリンネス、次の...

パーラーホールスタッフ実務テキスト[2]

パーラーホールスタッフ実務テキスト[2](サンプル)このホールスタッフ実務テキストはマニュアルと要点を記したものです。飲食店など、他の業種の方にも参考になりますので御覧下さい。 □パチンココーナー実務、応対[心の触合いと、誠実な接客に重点におく]☆ パチンココーナーの応対実務の基本※どんな時でもお客様最優先の言動をする※常に機敏な行動、軽快な動きをする※自分がお客様になったつもりで接客する※客席観察から全てが始...

パーラーホールスタッフ実務テキスト[1]

パーラーホールスタッフ実務テキスト[1] (サンプル)このホールスタッフ実務テキストはマニュアルと要点を記したものです。飲食店など、他の業種の方にも参考になりますので御覧下さい。■挨拶  《※印は特に注意すること》ポイント1.よく店内を観察し、お客様の顔を覚えるポイント2.お店の印象が決まります※ 挨拶の内容に合わせたお辞儀の角度で、背筋を伸ばす、決めをする※ 言葉はハッキリ、聞こえ、伝わるよう大きな声で※ 明...

ビジネス・日常マナーテキスト

ビジネス・日常マナーテキスト構成項目マナーとは人との触れ合いに大事な「相手への思い遣り」のことを言います。マナーからは、普段の生活やビジネスの場で人として大切なことが沢山学べます。研修カリキュラム接客マニュアルとテキスト接客マニュアルの項目接客・接遇マナーのテキスト ---参照新卒者や新人研修に上記の内容と共にお使い頂くこともできます。《テキスト項目》1. 社会人として必要な心構え2. 会社とは3. 会社の成...