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サービス業従事者の「礎」 (2) 

サービス業従事者の「礎」(2) 心・技・体-[1]〇「心磨、技練、体斉」を心・技・体と言う、 古の教えに「心・技・体」、即ち「心磨技練体斉」(ココロミガ、ワザネリ、カラダヒトシ)という教えがあります。簡単にいえば、精神を磨き、技術の訓練に努め、その心と技を、体で表現伝達するために身体を鍛えさいということです。 「心技体」の教えは、単に精神力だけではダメ、技術力だけでもダメ、もちろん体力だけでもダメ、これらの三つの力が...

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五感を磨こう-5 ☞  味覚

味覚【味わう・味・食する・三味・美味】お薦め度【★★★★☆】全業種、業態用味覚=味動物の五感の一つで、口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚です。生理学的には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味に位置づけられています。基本味の受容器はヒトの場合主に舌にあります。基本味が他の五感の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚として、味は風味(flavor)と呼ばれることがある。また...

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おもてなしの「礎」三味一体(1)

三味一体(人の味)お薦め度【★★★★☆】全業種、業態用三味一体のおもてなしは、感銘と余韻の「礎」です。三味一体とは「人・モノ・店」夫々の三つ味を一つにし、心を込めてお客様を「おもてなし」することです。また、この三味一体はおもてなしに於ける「知・情・意」「心・技・体」「目配り・気配り・心配り」とそれぞれがリンクし合います。人の味  (味のある接客、人物から感じる人間味・・・)心⇒思い遣り=さり気ない心配り、心...

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【思いやりとその表現・伝達】の要点

思いやりの表現と伝達お薦め度【★★★★☆】全業種、業態用自らの思いを現し届けるポイントと効用  ≒人現力(その人物を現す力)⇔「心」「技」「体」1. おもてなし・マナーの源=原点(利他心の原点)2. 共感し合える3. 性善の意識が不可欠4. 欲や煩悩を自制する(無私≒私利私欲を持たず利他の心で)5. 人と人との触れ合いに必要な仁の心と義と礼節6. 本人はもとより周りの人々の心を豊かにし、成長させる7. 人間関係を円滑にする8. 自利自...

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「知・情・意」の修得

人の三つの心「知・情・意」の働きお薦め度【★★★★☆】全業種、業態用人の「心」って、一体何を言うのでしょうか?日本では、望ましい「心」を備えた人物像について【知・情・意】を備え持った人と言い現わします。その「心」について、色々な考え方があると思いますが、此処では【知・情・意】として捉えてみます。この【知・情・意】は、人の精神活動の中に含まる知性・感情・意志の三つの要素を指します。「知」にあたる「願望・...

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「心の基礎体力」知・情・意

知・情・意とは!お薦め度【★★★★☆】全業種、業態用人の心を動かす「心の基礎体力」の原点、人間の心を形成する元とも言えるのが【知情意】です。この【知情意】は、予期せぬ想定外の何らか事象が起きた時に、平然と人(相手)や物事(事象)に立ち向かえ、対応・対処の出来る心(意識・気持ち)と、その能力のバロメーターであると解します。【知】:テクニカルスキル・知識とか知性などに相当する領域・知っているか、知らないのか?・...

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三味一体を見直す

三味一体と心・技・体お薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用「人の味」[人の味の心・技・体]「心」⇒思い遣り=さり気ない心遣い、綱立場転換、感謝、安心感、丁寧さ、奉仕の心 「技」⇒気配り、心配り、心を伝えるおもてなしや接客技術、豊富な知識、C.Sの提供の知恵手法「体」⇒身嗜み、清潔感、目配り、手配り、身配り、表現伝達の動作、個人の個性的な言動【項目】-抜粋1. 現在の精一杯の能力を発揮し、おもてなしや接客をしていま...

心に残る余韻

おもてなしの余韻を創る要素と要因・誘因お薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用おもてなしから受ける感動、顧客満足(CS)、余韻の総てに共通する心構え(心得)があります。それは、相対する人や触合う相手に対する次のようなことがあります。人との触合いや様々なサービス業界の、様々な物と人の印象、態度、受けたもてなし、サービス、味わい体験した物事から得られた感動、言葉など、その対象となる物事は数限りなくあります。このこ...

会社・組織の活動指針を創る

会社や店舗の活動指針(サンプル)お薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用最近様々な飲食業やホテル、医療以外の会社や組織の方々から当ブログに御訪問頂きます。そこで読者の皆様の参考と考え、最近私どもで作成した活動指針の一部を掲載します。〇活動コンセプト.「感謝は、人の為ならずの心を持ち、地域社会の人々と繋がり、絆を創る」〇当社の三つの誓い一、働く皆さんへの誓い.従業員一人ひとりの、意思、意見を尊重すると共...