#おもてなし は「心の礎」 (旧・接客マナーは心の礎) 店と心のクリンリネス

#おもてなし は「心の礎」 (旧・接客マナーは心の礎)

人を心から想い、思う気持ち“思いやり”は【心の礎】です。それは「おもてなし」の『心』です。
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ハート無題1s #思いやり ってどんなこと? ハート無題1s

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当ブログに御訪問戴き、誠に有り難うございます。

この心の礎に載せてある「人の心」や「対人関係」の記事は壮年に至るまで先々のことや人の心や思いを意識せず、
目の前の「楽」やその時の感情・我欲を自制出来ず、刹那に生きてしまった、と自省のキッカケとなった壮年後の
学びから気付かされた他人への「想像力や心に関わる心」の在り方、持ち方などを過去の実体験に照らして知った
知識や智慧など,御覧戴く皆様の今後の社会生活や仕事上で僅かでも役立てて頂けたらと考えて載せております。
ですから書いている私が記事内容の総てが出来るのではなく甘く見ても2~3割程度しか生かして使えません。
思いやりや礼節・感謝・誠実などの心に関する項目は「対人関係」上の参考資料として使って戴けると幸いです。

私的利用外の文章・写真のコピーや転載は御遠慮下さい。教材や営利を目的とした無断引用転載は禁止です。
尚使われる場合は記事の右横、Categoryの上にある「問合せMail」にてお名前・連絡先・目的をお知らせ下さい。

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見えない処を拭く心

お薦め度【★★★☆☆】全業種、業態用

見えない処を

クリンリネス(クリンネス)は、「輝くような清潔さ」という意味があります。
一般的に実際の接客接遇やサービスを行う上で、ビジターやお客様が触れる店舗の各設備、
テーブル、椅子、実際に料理やデザートなど使われる食器などを綺麗磨き込むと同時に、
清潔にし、清潔感のある手入れをすることを言います。

同時に接客接遇担当者の「身体」と「心」のクリンリネスもとても大切なことです。
その清潔で清楚な身嗜み、心を磨く心掛けが、様々な喜びや温かさ、感動を与えるのです。

一つの例として、以前ある懐石料理の店の指導に携わった時のことを記します。
その店は、50坪位で、テーブル椅子席、大座敷席、個室がありました。
私が指導に携わる前は、一般のお店と同じ様にお客様が食事を済まされお帰りになったら、
テーブル上を片付け、テーブルの上だけをサッと拭いてクリーンアップをしていました。
何処の店舗でも当たり前に行っていることですが、このお店ではテーブルも中央部と共に
必ず縁とテーブルの裏も綺麗に拭くように指導しました。

同時に、椅子席の椅子も足に至る隅々まで清掃し、磨くようにも話しました。
また、座布団も多めに用意し、お客様が帰られた後、
前以て日陰干しして置いたフカフカな座布団と交換するように変えました。
スタッフはクリンリネスをする際、常にお客様の視野に入らないように心掛け、

目に見えないテーブルや椅子の裏を磨き上げることによって、
従業員の気配りの意識がすっかり変わりました。
大切なお客様への気配りが、接待する側の意識改革に結びついたクリンリネスの一例です。

何処でも行っている当たり前クリンリネスではなく、
「テーブルの裏を拭く心」の大切さを従業員が自ら体験し、肌で感じることにより、
隅々まで気配りし、お客様をもてなす心と気遣いを生んだのです。

当たり前とされる見える処だけのクリンリネスではなく、
目に見えない処のクリンリネスの大切さを再認識することです。
それは即ち、「形ある物」と「心」のクリンリネスです。
特に、店の為ばかりか個人の為にもなる「心」のクリンリネスに心掛けることです。


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    2012/06/21(木) 20:13:09 | まとめwoネタ速neo