接客マナーは心の礎 (おもてなしの心)  お店とお客様との信頼の絆-3(店&雰囲気)

接客マナーは心の礎 (おもてなしの心) 

人を想い、思う気持ち“思いやり”は【心の礎】です。それは人との「和」「おもてなし」の『心』です。
2017新タイトル

ハート無題1s #思いやり ってどんなこと? ハート無題1s

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心の礎和と思いやり横

≪日本の「和」の素晴らしさが書かれたブログを御案内します≫ 和のこころ.com

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独自の「店」と「雰囲気」でお客様とのを創る

 お薦め度【★★★★★】全飲食業・旅館・ホテル内飲食用 

 三味一体もてなし


オンリーワンの「店の味」チェックリスト

採点
[良く出来ている=4・出来ている=3・大体出来ている=2・一部出来てない=1・出来ていない=0 ]


 1.店舗のクリンリネスの徹底がなされていますか?

 イ) 外観やファサードに清潔感がありますか?
 ロ) 店舗の外回りのクリンリネスは十分になされていますか?
   お客様は、お店を視野に捕らえた時から無意識の内にもお店の評価を始めています。
   入口の床・ドア・ドアガラス・看板・サンプル及びサンプルケース・案内告知類・サインボード・入口の回り・
   店舗の前・植えこみのクリンリネスがなれていて当たり前です。
   目に見えない桟の汚れや埃、天井の僅かなくもの巣や埃、自動ドアレール、植え込みの中、出入口の磨き込み、
   サンプルの名札の汚れや滲み、サンプルケースの裏、告知版の埃など中々気付かない処までクリンリネス
   徹底して こそ、お店のお客様への「おもてなしの心」が表れだということを強く認識しておきましょう。
 ハ) 店内は清潔感があり、美化されていますか?
   お店に入ってちょっと見回すだけでも、汚れの見つかりそうな個所は、いくつもあります。
   店内のマット・床・カウンターデシャップ周辺・椅子・テーブル(油曇り)・カスターセット・灰皿・待合室・
   化粧室・ソファー・備品のクリンリネスがなれていて当たり前です。
   テーブルの裏、椅子の足、椅子の裏、天井や桟の埃、ゴミ箱の下、個室のドアレールなど、
   様々な目に見えにくい個所のクリンリネスの状態をチェック維持することが大切です。
 2. ひと目見て「入りたいなぁ」「入ってみたいなぁ」という気持ちにさせるファサードですか?
 3. 出入り口は、天候や季節に合わせた工夫を施してありますか?
 4. 目立つ工夫をしていますか?(隠れ家的な目立たない工夫をしていますか?)
 5. 初めてのお客様でも、安心して入店出来るような外観(ファサード)の雰囲気がありますか?

 6. 一目瞭然に何のお店なのか判る表示がありますか?
 7. スタッフがお客様の目線で店舗全体を見るなどし、入店し易さに工夫をしていますか?
 8. お店のコンセプトがスタッフに明確にされ、全員が意識した言動をしていますか?
 9. ターゲットとなるお客様の客層、客質は明確にされていますか?
 10. メニューや案内のキャッチコピーにお店の心が表れていますか?

 11. お店にどのようなメニューがあるのか、プライスゾーンと共に表示してありますか?
 12. 一見のお客様でも虜にしてしまうお店の魅力(特長)はいくつありますか?
   (or魅力作りに心掛けていますか?)
 13. お店全体でお客様をお迎え、お見送りする仕組みやシステムがありますか?
 14. お店としてお客様が普段味わうことの出来ない(非日常)仕組みがありますか?
 15. 喫煙されない方への分煙は適切になされていますか?
         ↓
         ↓
         ↓
 41. 店舗の新旧に関らず、クリンリネス(研き込まれた美しさ)が徹底されていますか?
 42. 見えない所も清掃が徹底され清潔感がありますか?
 43. お店の中は整然とされ、適切な美化がされていますか?
 44. 災害時の誘導や対処法は徹底されていますか?
 45. お客様をリピーターにするための朝終礼、ミーティングを行っていますか?

 46.スタッフ全員がフォア・ザ・チーム(一人は皆の為に、皆は一人の為に)を意識した言動が出来るように、
   常日頃訓練やミーティングをしていますか?
 47. 役割分担、責任の所在は明確ですか?
 48. 報告、連絡の徹底がなされる仕組みはありますか?
 49. 機器の故障や機能低下に対する対応・対処法は確立されていますか?
 50.. 朝礼、終礼は的確に行われ、伝達事項は徹底されていますか?



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