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基本から学ぶ「おもてなし」-(19)2つのおもてなし

ホスピタリティ&日本の「おもてなし」➡の違い・特質


和洋のもてなし立場

おもてなしの原義

「おもてなし」を漢字で書くと【お持て成し】、【御持て成し】と書きます。
「おもてなし」という言葉は、
動詞『もてなす』の連用形名詞『もてなし』に
美化語(丁寧語)の接頭辞『お』が付いたものです。
現在の意味は「お客様を歓待すること。お客様の世話をすること。」
などを意味します。

ホスピタリティの「おもてなし」と語彙

「ホスピタリティ」には、「思いやり」「心からのおもてなし」という意味があります。
特にサービス業や人に関わる企業でよく使われている言葉です。
態度や行動で示す「マナーの所作」とは、相手に不快感を与えないための最低限のルールです。
そこに「心」が加わると、ホスピタリティになるのです。
それは、相手の心に深い心地良さが加わることで、感動、信頼や信用、安心感が生まれます。

一方、ホスピタリティの語源は、ラテン語のHospice(客人等の保護)です。
それが英語のHospital(病院)Hospice(ホスピス)と色々な言葉に発展したのです。
これらは対価を求めているのではなく、おもてなしや喜びを与えることに
重きをおいている点が大きくサービスと異なります。

ホスピタリティに重視されるのは、
対価や報酬などの見返りを求める行動でなく、
人間性やアイデンティテーなどです。
このホスピタリティは、遠くから来た旅人を身分の上下なく
温かく迎え入れることを表わすことで、
日本のおもてなしの起源と類似しております。 

では、日本とホスピタリティの「おもてなし」との違いは、どう言ったことなのでしょうか?

※以下、大切だと思われる点を箇条書きにしてみました


🏔日本のおもてなし
日本独自の「おもてなし」タイトル

客の心になりて亭主せよ。亭主の心になりて客いたせ。】
 井口海仙『茶道名言集』より

もてなす側は
 ・客人に対し「裏表」のない心で

=主客一体⇔客人と対等⇔心を一つに共感⇔互いを思いやる心
  (➜心の位置→互いの立場や心を理解する)
=直き心⇔客人を素直に受け入れる
=四季折々に合わせてもてなす
=主客共にもてなしを楽しむ
=マニュアルは存在しない(個々人のもてなしに関した)

=しつらえ→事前の情報収集
=個々の個性と感性⇔今の個の時代に適合する
=自ら考えて配慮、行動
=奥ゆかしく控えめな態度
=もてなすモノやコトの様々なうんちくを提供(蓄えた深い学問やモノの知識)

=自然を重視→何気ない自然な姿⇔侘び寂び
=目に見えない気配り・心配り・手配りの仕草と心構え
=臨機応変な所作
=不完全美の追求
=基礎の作法、心得を重視

=客人への礼節を弁える
=様々な日本文化を織り込みもてなす
=一期一会の心
=和敬清寂の心
=日本文化の知識と認識

○もてなされる客人は

=もてなす側への配慮(主人)
=主人への礼と感謝
=作法を弁えて
=相客に心する⇔周りの人に対する敬意を払う
=直き心⇔もてなしを素直に受け入れる

=主人に対する感謝と慎みを忘れない
=訪問の予告などにより、迎える側に要らぬ気使いをさせないように心配りする
=一期一会の心
=和敬清寂の心を味わい
=風情を味わいながら
・・・・・など。 

🏥ホスピタリティのおもてなし

=歓待する心で
=お世話する優しい心で
=相手の気持ちに寄添って
=思いやる心を以って
=あくまでもお客様と一線を置く
=臨機応変な所作
=一定の決りの下で行う(マニュアル有)
=自然発生的な応対
=お客様の喜びと感動を最優先する
=顧客の来店目的の掌握
=個人的個性が必要
=チップや見返りを求めない奉仕の心で
・・・・・など。 


⦿サービス

=サービスの語源「servitus=奴隷」の自覚/主従関係の発生
=「お客様は神様」の心構え
=何事もお客様中心に活動する
=マニュアルの下一定のルールに従う
=個性的なサービスでなく統一されたサービス
=忍耐と寛容さが求められる
=形やルールを重んじる
=チームワーク重視
=チームとしての個性が必要
=個人的個性を重視しない
・・・・・など。 


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サービス・おもてなし・日本のおもてなし横1
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